Explicación de los principios básicos para la verificación del Sistema APPCC y prerequisitos en una actividad de fabricación de piensos.

•  Capítulo 1. Plan APPCC y Prerequisitos
• Evaluación de peligros
• PCC y PCO
• Capítulo 2. Validación
• Medidas de control
• Ejemplos
• Evidencias
• Capítulo 3. Verificación
• Diagrama de flujo
• Cuadro de gestión
• Planes y prerequisitos a tener en cuenta
• Capítulo 4. Registros asociados